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SPIRITO CONTADINO - Valore della Terra  11/02/2012 8.01.18 A TAVOLA CON I GRANDI DELLA TERRA Acqua, aria, sole e Terra di Puglia: una natura ricca e il lavoro degli uomini, creano emozioni uniche e diverse. In terra di Puglia a Borgo Tressanti in provincia di Foggia, dove il calore della luce incontra la forza della terra, c’è Spirito Contadino. Gente di buon spirito che vive e resta legata ai luoghi. Con intensa passione e dedizione lavora nei campi per far nascere meravigliosi frutti sani che lasciano il segno e non si dimenticano. Per dare valore a grandi ricette Spirito Contadino, accompagna i professionisti della alta cucina. Raffinate verdure scomparse, delicati ortaggi esaltano il gusto e profumi di ogni piatto che racchiudono l’essenza della terra di Puglia. L’IMPEGNO CON LA NATURA, PER LA NATURA Coltivazione Naturale Credere fortemente che il futuro della buona tavola sia il recupero delle antiche tradizioni contadine pugliesi, è il valore che contraddistingue l’Agricola Spirito Contadino. Per questo s’impegna a seguire i campi, dalla semina alla raccolta, dalla mondatura alla preparazione di eccellenti verdure surgelate e in crosta di farina di grano. Il seme utilizzato per le colture, dal grano alle verdure, è accuratamente selezionato e prodotto nella stessa azienda, riutilizzato per una nuova semina per garantire e conservare alti i livelli di qualità. Spirito Contadino, rispetta pazientemente i ritmi e le stagionalità che la natura impone, senza forzature arricchendo la propria terra con concime organico e sfruttando al meglio il suo ciclo vitale, per avere una coltivazione naturale. PUNTARE ALL’ECCELLENZA, IL VERO OBIETTIVO Produzione Riservata E’ la voglia di riportare allo splendore, sulla tavola, il sapore della tradizione nostrana pugliese, fatta di pazienza, di sani prodotti della terra quasi dimenticati, tramandati nel tempo di generazione in generazione, da oltre cent’anni e scampati all’oblio. E’ una selezione accurata e riservata delle migliori verdure dell’orto, come Cime di Rapa, Fiori di Zucca, Peperone Friggitello sapore antico, Borragine, Rosette Fogliari di Papavero selvatico di campo, Cicoriella selvatica di campo, ecc., generosamente affidate alle mani contadine, coltivate con amore secondo antichi metodi, per donare il gusto puro e a molti sconosciuto delle prelibatezze di qualità rimaste intatte nel tempo. E’ la volontà, l’intuito, l’amore per la propria terra, la tenacia di raggiungere obiettivi di alto valore, pregio e soddisfazione riservato ai professionisti dell’alta ristorazione. Agricola Spirito Contadino De Palma Damiana ex s.s.544 Trinitapoli/FOGGIA n. 57/C 71040 Borgo Tressanti (FG) tel: +39. 0885. 418626 info@depalmasapori.it www.spiritocontadino.com Per informazioni: Antonio Gervasio +39. 335. 7294216 a cura di Rocco Lettieri

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